Винное сафари в Западном Кейпе

Утро пройдёт в долине Паарл среди старинных усадеб, гранитных почв и больших видов. Спокойная первая дегустация познакомит вас с Cap Classique — игристыми винами традиционного метода — на Laborie или Babylonstoren.

Во Франшхуке с его французскими корнями и эстетикой Прованса вы сравните свежий хрустящий шардоне с более глубоким бочковым стилем на GlenWood, La Motte или La Petite Ferme. По желанию здесь можно пообедать с акцентом на японскую кухню или локальные продукты.

В Стелленбоше, сердце винных земель Западного Кейпа, вы попробуете шенен блан и местное прочтение бордоских сортов на Ken Forrester, Beyerskloof или De Trafford и разберётесь, чем органическое, устойчивое и биодинамическое виноделие отличаются в бокале и в маркетинге.

Во время дегустаций я объясню влияние гранитных почв Паарла, путь бутылки Cap Classique от прессования до дозажа, систему WO и южноафриканскую этикетку, а также дам быстрый алгоритм оценки температуры, кислотности, текстуры и длины послевкусия. В финале вы соберёте личную карту предпочтений.